ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ต อุดมไปด้วยใยอาหารหลายชนิด ไขมันไม่อิ่มตัว โปรตีน แมงกานีส ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม วิตามินบี และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน เช่น ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ลดระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยให้ขับถ่ายได้ดีขึ้น

ผลการวิจัยพบว่าเด็กที่รับประทานข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าได้รับใยอาหาร แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินเอ และวิตามินอีมากกว่าเด็กที่ไม่ได้รับประทานอาหารเช้าและเด็กที่รับประทานอาหารเช้าประเภทอื่น อย่างโดนัท แพนเค้ก และอาหารเช้าซีเรียล

ข้าวโอ๊ตประกอบด้วยใยอาหารชนิดละลายน้ำได้ (Soluble Fiber) อย่างเบต้ากลูแคน (Beta-Glucan) ซึ่งมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคท้องผูกที่พบบ่อยในเด็ก

ทั้งนี้ปริมาณใยอาหารที่เด็กควรได้รับต่อวันคิดจากอายุของเด็กบวกด้วย 5 โดยมีหน่วยเป็นกรัม เช่น ปริมาณใยอาหารที่เด็กอายุ 5 ปี ควรได้รับคือ 5+5 = 10 กรัมต่อวัน พ่อแม่อาจให้เด็กรับประทานข้าวโอ๊ตกับโยเกิร์ตหรือผลไม้หั่นเป็นชิ้น เพื่อเพิ่มใยอาหารและวิตามิน หรืออาจนำข้าวโอ๊ตมาทำขนมที่เด็กชื่นชอบ อย่างการนำไปผสมกับกล้วยหอมบดและผลไม้อบแห้งทำเป็นคุกกี้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ